sjukis

Jodå, än så länge kan vi både bocka av strulnatt ett, onormalt kort tupplur (så mamman i behov av sömn inte hann somna alls) och nu också sjukdom. Alfiepojken är förkyld. Än så länge bara på gnäll och snornivå som tur var, men jag misstänker inkommande feber också. Gulliga svärmor är satt på ett viktigt uppdrag: = inhandla ny DVD-film, helst Molly Mus, favoriten för tillfället.

Vi myser på, har köpt varmkorv och bröd till middag och gillar läget helt enkelt. Mycket mys får det bli.

Men lite irriterande är det att det aldrig slår fel med strul och sjukdom när B är borta…

Skyddad: skitnatten med stort S

Detta inlägg är lösenordsskyddat. För att se det måste du ange ditt lösenord nedan:

Lösenord:

mysigt och nära

Vissa kvällar passar insomning i famnen bättre än andra. Detta var en sån kväll. Alfred hade svårt att komma till ro i sin säng och fick somna in i min famn, med den lilla fantastiska handen i min.

Ens barn väcker så mycket känslor hos en att man överväldigas ibland. Idag har jag både överväldigats av irritation, trötthet och obeskrivlig kärlek. Livet är bra häftigt måste jag säga.

Skyddad: out of fuel

Detta inlägg är lösenordsskyddat. För att se det måste du ange ditt lösenord nedan:

Lösenord:

Bulgursallad med feta, avocado och hummus

Igår åt vi väldigt god mat här hemma. En matig bulgursallad tillsammans med smulad fetaost och hemmagjort hummus. Inte alls fel. Egentligen skulle jag haft i puylinser men Ica Maxi hade inga sådana i sitt sortiment och sedan glömde jag att leta i hälsokosten. Det gick dock utmärkt ändå. Idag åt jag den med min stora favorit just nu, laxbiffar. Så gott.

Laxbiffar med asiatisk smak

4 portioner

500 gram laxfilé
en knippa vårlök
2 äggulor
1 dl ströbröd
liten knippa koriander (kan såklart uteslutas!)
liten bit röd chilfrukt (kan också uteslutas)
2 vitlöksklyftor
1 buljongtärning, smulad eller 1 msk lantbuljongpulver lantbuljongpulver
1 msk japansk soja, gärna Tamari
olja att steka i

Mixa alla ingredienser i en matberedare och klicka i smeten direkt i stekpannan om smeten är lös. Annars formas biffar med händerna. Stek i några minuter på var sida tills biffarna fått fin färg.

Kan verkligen rekommenderas! Går dessutom utmärkt att byta laxen mot kycklingfilé eller vit fisk.

Bulgursallad med avocado och fetaost

4-6 portioner beroende på aptit

4 portioner bulgur, kokas enligt instruktioner på paket, gärna i buljong
1 tråg babyspenat, röd mangold eller ruccola, jag valde sallad i lösvikt och blandade olika sorter. Billigare dessutom!
2 avocado, tärnade
1 tråg körsbärstomater
1 burk majs alt tinade frusna majskorn
1 paket god fetaost, gärna Feta Mevgal, vår favorit
1,5 kruka basilika, strimlade blad
olivolja
salt & peppar
Crema di Balsamico

Blanda ljummen bulgur och grönsaker på ett stort fat. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar. Smula över fetaost, strö lite basilika över salladen och ringla slutligen över lite crema di Balsamico efter tycke och smak.

Hummus

4-6 portioner

2 burkar kikärtor, sköljda och avrunna
2 vitlöksklyftor
1 msk Tahinepasta (sesampasta, finns i välsorterade butiker eller orientlivs), funkar utan också
saften av 1 citron
1 msk malen spiskummin
1 tsk paprikapulver
3 msk olivolja, jag väljer att ha i lite mindre olja än traditionella recept för mindre fet känsla
salt & svartpeppar

Mixa alla ingredienser i matberedare eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar efter smak. Späd eventuellt med lite vatten om röran känns för tjock. Busenkelt! Mycket godare än färdigköpta varianter.

En liten skadad hjälte

Nu har han betydligt mindre bandage på hakan men så här såg han ut imorse. Sötingen, trots kirurgtejp i halva fejan .

drama

Usch och fy. Vår prins ramlade igår kväll och slog upp ett läskigt hack under hakan (men jag fick panik och trodde han slagit ut tänderna, tack gode gud att dom klarade sig!) och vi fick göra debut inom sjukvården med honom. Vi for iväg till barnsjukhuset Martina, ett vårdparadis på jorden måste jag säga, och tejpade det fula jacket. Valde att inte sy för att slippa hålla fast, sprutor etc. Alfred fick sånt beröm och sjuksköterskorna var helt chockade över hur lugn och glad han var hela tiden. Mamma och pappa var stolta… Sån tur att allt gick bra!

Det har varit rätt jobbigt med såromläggningen med tanke på att Alfred dregglar mycket och dessutom drar i bandaget. Men nu har jag nått en bra lösning efter lite funderande och en sväng till Apoteket.

Var iväg till Farsta med T och N nu på förmiddagen, mycket trevligt, men jag var så stressad över bandaget och bakterier att jag var lite skum idag är jag rädd. Nu sover A på balkongen och jag borde faktiskt sova en liten stund jag också.

Tillfreds

Jag var lite nervös inför denna helg, som kändes dassig då B varit borta sedan igår. Men så fel jag hade! En fantastiskt mysig helg har vi haft (och har dessutom en del kvar!). Igår besökte vi moster J och fick middagsbesök av svärföräldrarna. Idag har vi varit i Tyresta och kollat julmarknad, grillat korv och gått en rask promenad tillsammans med moster J och min mamma. Fantastiskt var det. Livgivande för själ och kropp. Fina, viktiga samtal och skojigt umgänge när det är som bäst.

Om någon timme eller så väntar vi hem vår pappa och make och adventsmys står då naturligvis på schemat. Tända ljus, glögg och god middag hoppas jag på. Helstekt kyckling i någon form blir det. Den fina, dyra bosarpkycklingen, hoppas den blir smarrig.

Skyddad: lilla hjälpredan i köket

Detta inlägg är lösenordsskyddat. För att se det måste du ange ditt lösenord nedan:

Lösenord:

några tankar om kött

I dagens läge känns det lite olustigt att äta kött och fågel måste jag säga. Har flera gånger tänkt tanken att bli vegeterian men jag tror faktiskt inte att det är för mig. Däremot känner jag att vår familjs konsumtion av kött skall förändras framöver. Pga dyra matpriser generellt har vi inte obegränsade resurser att köpa dyrt, ekokött i alla lägen och då börjar jag faktiskt känna att det är läge att införa fler vegetariska dagar och då lägga lite mer krut på den kött och fågel vi köper. Det känns sunt ur flera synvinklar.

I veckan handlade jag en svindyr Bosarpkyckling för 90 kronor kilot. En hel kyckling gick alltså på hela 180 kronor. Det är mycket, mycket dyrare än Kronfågels kilopris ca 39 kronor/kilot. Det kändes dock så himla bra att satsa på en fågel som förhoppningsvis mått bra och fått bra näring under sitt korta liv. Imorgon skall den tillagas, blir spännande att se om vi känner någon smakskillnad.

För några helger sedan handlade vi också ett jättefint gotländskt kött, hängmörad biff. Det var STOR prisskillnad men också STOR smakskillnad. Man behöver ju inte alltid så mycket.

Ägg inhandlar jag bara ekologiska numera (när det finns, det gör det inte alltid) och det känns också väldigt viktigt, djuren har fruktansvärda livsförhållanden under sina korta liv i vissa fall.

Nej, i matplaneringen framöver kommer det att förekomma mycket mer vegetariskt och kanske lite mindre mängd kött och kyckling i de recept jag hittar på. Istället kan man fylla på med grönsaker, linser, andra baljväxter och exempelvis tofu.

Hur tänker ni kring detta? Jag vet ju att jag har åtminstone en vegeterian bland mina läsare. Tänker ni till kring era inköp av kött/fågel?